星期六一早
送走了娘家一行人之後
不想睡回籠覺
還蠻無聊的
回想起星期三在古華吃的義大利麵
嗯~~~流口水
本來想約強哥一起去吃的
但想想兩人要一千多
實在有點貴
就一時興趣殺去菜市場買食材
自己動手來做紅醬
記得之前吉諾想問哪裡有賣好吃的義大利麵醬
想說乾脆做多一點送人
到了市場一問
Oh my god
個頭不大的蕃茄一斤要七十耶
現在果然不是蕃茄產季啊
算了 都來了
只好祭上一張小朋友了
我用的食材如下
蕃茄二十顆(事後覺得蕃茄大概可以再多放1/2)
洋蔥二顆
洋菇兩盒
培根兩包
豬絞肉一斤
這樣的份量
做出來的sauce大約是普通炒菜鍋的八分滿
不過後來拿來送人
自己只留了兩餐的份量
ok! 陳培梅時間到了
請各位努力記好囉
首先 先把食材切成適當的大小
其中 蕃茄最要費心
因為莎莉不喜歡先過熱水處理軟糊糊的蕃茄
所以很努力的用削皮器一顆一顆去皮 再切成一個小指節的大小
其餘的食材
就切成你認為適當的大小就行了
首先 倒一些些油
把洋蔥炒香
這時可以放適當的鹽巴 約一匙左右
可以提高溫度 促使洋蔥早一些軟化
大致上把洋蔥炒香之後
先放培根（這個培根是立大的 看起來跟平常的不太一樣 買來試試看）
因為莎莉買了兩種培根
所以先放其中一種
拌炒均勻
再放第二種一般較常見的新東陽培根
其實
這裡犯了一個小小的錯誤
我應該先把洋蔥撈起來
把培根炒香
培根炒到略焦時 它的香氣會完全釋放出來
也可以把內部的油份都炒炒出來
這樣吃下口時會比較不膩
因為洋蔥己經軟透了
如果要將培根炒香
就必須很注意洋蔥會不會燒焦
若炒出焦味 整鍋就會報銷
所以 莎莉後來還是熄了火
把培根挑出來單獨炒香
（中間還洗了一次鍋子）
註：如果你覺得鍋子底部太焦太髒的話
我建議不如把食材撈出來
把鍋子洗乾淨
才下鍋緒炒 才不致會明明沒放黑楜椒 卻有一堆黑色食材影響美觀
接下來放豬絞肉
炒香
此時因為培根會出油
所以整鍋可以很輕鬆的炒勻
哇....兩顆洋蔥幾乎都要看不見了
太...太...太...多肉了啦
接下來是重點
蕃茄 上了
(鍋子目前呈現九分滿狀態)
註：因為怕紅蕃茄太不酸
我特地挑了兩顆綠蕃茄
沒想到 還是不夠酸啊
很漂亮唄
大致翻勻後
就不需要很累的一直翻動鍋鏟了
因為蕃茄會出水
在這程中莎莉可是一滴水都沒有加喔
所以必須使勁的翻動鍋鏟
累得咧
因為洋菇易熟
所以在快要好的時候再將它放下去即可
一開始不要太用力的翻動
避免洋菇碎掉
大概煮軟後 就可以隨便亂翻了
此時莎莉偷嚐了一下味道
嗯~~~頗清淡
啊!!! 如果有點辣味應該也不錯後
就去阿母的冰箱翻了根辣椒出來
因為不想吃到辣椒子 所以我連切都沒切就整根丟進去
(事後證明 一丁點辣味都沒有
)
接下來就是讓它熬煮約十分鐘左右
因為蕃茄己經切得相常細小
所以只要稍加熬煮就可以了
嗯~~~離成品己經接近九成了
莎莉此時再嚐了一下味道
除了一開始炒洋蔥時有放一小匙的鹽之外
其他什麼調味料我都沒加
所以整體味道是偏清淡的
若拿來常義大利麵的sauce
略嫌不足
所以 莎莉就拿了市售的可x美蕃茄醬 加了一鍋鏟
嗯~~~加下去味道就是一百分了
中午因為在忙這個而還沒吃
看到電鍋裡還有剩飯
就拿了一些炒一炒
義式滙飯上桌囉
上面插著的 是阿爸種的九層塔
跟紅醬味道也相常的搭
而右邊那兩根
其實是還沒煮的秋葵啦
因為來不及煮所以是生的
哈哈 我拿來搭配用的
拍完照就拿回冰箱去囉!!!
看起來是不是相當美味啊
那個....有收到禮物的
一人給我交一篇作業來
聽到沒
後記：
因為中午滙飯弄太多
剩了一碗
晚上拿來用大同電鍋蒸過
配上夜市買的炸香菇
和Alvin他們帶回來的烤雞
啊!!! 因為大同電鍋蒸太久
而成了失敗的一餐
而且因為晚上燈光不足
看起來相當的黯淡啊
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